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基本技能:刀工、鍋功、煎、炸、炒、煮、燜、燴、、扒、烤等。
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菜品研發:了解市場原材料、根據食材的產地、口感、顏色、味道并結合季節,開發出有創意、有市場競爭力的菜品。
面包類:臺式面包、法式面包、吐司、可頌面包等。
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