珠海香洲區(qū)烘焙是珠海烘焙培訓學校的重點專業(yè)，珠海烘焙培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

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在珠海烘焙培訓學校能學到每款項目的精確配方，規(guī)范的操作方法和制作流程。每一個都有嚴格精確的配方比例和操作方法。每個配方都精確到克，而且都有詳細的技術資料交給學員。

但由于烘烤進行中，內部溫度會不斷上升，當達到淀粉的糊化溫度時（高于50℃），水份會被淀粉結合，這樣內部向外補充的水份會越來越少，蒸發(fā)層水份會減少，溫度會超過100℃，然后面包外皮干燥成一層無水的面包殼（產品吸潮回軟后稱為面包皮）。

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低筋面粉：蛋白質含量8.5%以下，一般適用于餅干、蛋糕。

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天使蛋糕也是消耗剩余蛋清的最佳選擇之一，不用蛋黃的蛋糕吃起來很有韌性，味道上少了蛋黃的香味，味道更顯得清爽一些。

如果你不打算去烘焙教室上課，那么市面上的烘焙食譜書也能引你進入烘焙的大門，只要你選對適合的書籍。很多人看到許多圖片精美的食譜書就忍不住想買回家，但事后才發(fā)現這些書不是解說得太過簡略，就是做法太過復雜。所以，為了不要買到一本打擊自信的食譜書，一定要謹記“詳盡”與“實用”兩個原則。

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甜面包不僅用糖量高，其他材料如油脂、蛋等，亦含量高。通常甜面包均含有內餡，制作時須注意發(fā)酵的過程，以避免出爐后的成品呈現體積小，顏色淡與皮餡分離等失敗結果。

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