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法式菜肴的特點是：選料廣泛（如蝸牛、鵝肝都是法式菜肴中的美味），加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多；法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蠔也可生吃，燒野鴨一般以六成熟即可食用等；法式菜肴重視調味，調味品種類多樣。用酒來調味，什么樣的菜選用什么酒都有嚴格的規定，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等；法國菜和奶酪，品種多樣。法國人十分喜愛吃奶酪、水果和各種新鮮蔬菜。

實際上，西方各國的餐飲文化都有各自的特點，各個國家的菜式也都不盡相同，例如法國人會認為他們做的是法國菜、英國人則認為他們做的菜是英國菜。西方人自己并沒有明確的“西餐”概念，這個概念是中國人和其他東方人的概念。

用刀叉吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。若想吃得更優雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定（可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插入，把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時，會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著“請用手吃”。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗。

這是因為中國人和其他東方人在剛開始接觸西方飲食時還分不清什么是意大利菜，什么是法國菜，英國菜，只能有一個籠統的概念。當時中國人就籠統地稱其為“番菜”，“番”即西方的意思。中國古人常常以為中國就是世界的中心，看待其他國家和地區都習慣帶上一種貶意，把東方稱之為“夷”、西方稱之為“番”、北方稱之為“胡”、南方則稱之為“蠻”。因此，所謂的“番菜”指的就是西餐。

咖啡生意這么做,在尹峰看來，咖啡廳不可能不賺錢。“當然，很多人開咖啡館是憑借一腔熱血的感性，并不了解經營的本質。其實所有經營都是一樣的，即要符合財務模型。”倒閉的咖啡館正是因為店主在開店過程中沒有思考和精準計算投資與回報之間的關系，對經營風險、投資回報的預測不科學、不專業也不關注;在管理過程中，管理水平太差，沒有對各項指標進行追蹤管理。“如果這幾項指標都能做到，哪有什么虧本的咖啡廳？哪會出現營收太少、成本太高、利潤出現負數的狀況。”另外，咖啡館也需要一個與時俱進的盈利模式。“咖餐廳這種小型輕餐飲會越來越成為潮流。”

通過對涼水小學的參觀學習，我對農村學習有了一個新的認識。涼水小學不大，但是卻充滿特色、充滿生機。涼水小學的花樣跳繩、校本教材、閱讀教學都做得非常好，非常具有特色，這其中我最有感觸的還是閱讀教學。涼水小學不僅把閱讀當做一門課程，更把它看做是豐富學生知識的一個渠道，在平時也狠抓閱讀，激發學生的閱讀興趣。值得一提的就是他們不僅提出了閱讀任務，還每周進行檢查或者比賽，而不是單純的填寫閱讀卡，這是對學生的閱讀特別有效的，當然，這也是給老師的一個壓力。做為一個語文老師，不僅要教會學生書本上的知識，更重要的是養成學生自主學習，自主求知的習慣，而閱讀正是一個好的求知渠道，所以我很喜歡涼水小學這種重視閱讀的做法。

法國人一向以善于吃并精于吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。

海南雞飯 配料為醬油、姜蓉、辣椒醬

飯類： 餐具為中式位。

扒類（配熱汁sauce） 牛扒（成數、配菜、汁醬）：餐具扒刀叉；汁醬黑椒汁、洋蔥汁、蘑菇汁、燒汁、紅酒汁、蒜茸汁； 配菜蔬菜、白飯、意粉、薯條、薯泥、炬薯、炒薯仔； 配醬英芥、法芥、辣根醬、胡椒、鹽。

豪享來,創建于1993年，符合外賣、快餐。

湯 餐具西式湯更 常用配料香草、露絲瑪麗、奶油、面包粒； 西湯類別清湯、濃湯、忌廉湯； 湯底雞、牛、魚、海鮮、蔬菜。

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