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而面包中水份的分布剛好相反，是外低內(nèi)高的水份梯度分布。這樣水份是由內(nèi)向外補充，并在表皮下形成蒸發(fā)層（因溫度接近100℃）。
零基礎(chǔ)學(xué)烘焙的話，建議去培訓(xùn)學(xué)校，雖然需要交學(xué)費，但是，老師都是在認真的教你，重點是技術(shù)類的培訓(xùn)，實操才是重點，很多培訓(xùn)學(xué)校或者做學(xué)徒都是注意理論，實操很少（食材貴），咱們學(xué)出來之后是需要動手做，而不是用嘴說，所以說，零基礎(chǔ)學(xué)烘焙，最后是去培訓(xùn)學(xué)校，而且要找注重實操，品牌口碑好的學(xué)校。∩∩
南京六合區(qū)西點烘焙培訓(xùn)機構(gòu)十大排名我個人覺得熳點還是聽不錯的，有很多不同的教室，每間教室人數(shù)也不多，感覺還可以吧
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