泉州豐澤區日本料理是福建華南廚師培訓學校的重點專業，福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

綜合天婦羅(Tempura)在日本料理中就是一道大家耳熟能詳的揚物，主要材料為白肉魚塊、明蝦，配料為茄子、青椒、芋頭、地瓜或香菇。

國內目前較常見的刺身種類有:紅魯魯、鮭魚、鮪魚、鯛魚(加納魚)、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。其中每年五月份所盛產的黑鮪魚刺身更是令許多食客回味無窮的人間珍品。

66弁當，即盒飯，一般飯盒是漆器狀的木制品，分四、五格兩種，每格可放一種菜和相應的飯團。

58蕎麥面（soba）是一種用蕎麥面粉和成面團壓平后切制的細面條。

(二)單點品:傳統式的日本料理，通常以各種不同的烹調方式區分，諸如:油炸類(揚物)、燒烤類(烤物)、燉煮類(煮物)、清蒸(蒸物)、湯類(吸物)以及腌漬小菜等等。

黑根絲牛蒡，可食用的是它黑色的根部。一般削成絲做菜吃。

壽司主要原料：

71照燒，一種烹飪方法。指于燒烤肉品過程中，外層涂抹上調配的照燒汁。

木魚花由鰹魚加工而成，用前用刨子將魚肉刨成刨花，所以叫木魚花。在日本神社或宮殿的屋脊上裝飾的圓木，其形狀似木魚，故也將鰹魚稱木魚。

鰹魚在日本被使用特殊工藝煮熟，并反復煙熏后作為調制底湯的材料。因煙熏后的鰹魚硬如木塊，故也稱為“木魚”，用這種煙熏鰹魚為主要成分并配合各種氨基酸和核酸原料制成的顆粒狀調味品又被稱為“木魚精”，它是日本家庭和日本料理餐館最常用的調味品之一。日本料理的出汁，是從鰹魚干及曬干的海帶中提取制作而成的。鰹魚干是將鰹魚用一種十分特殊的方法干燥而成的。

1、本膳菜--傳統正式日本菜

4、面食料理

此外，還有盒裝冷餐御節料理，通常在新年的重要節日時食用。

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