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意式料理:意式披薩、意大利通心粉、意式香腸、意式鮮蝦番茄盞、芝士番茄沙拉、意式蔬菜濃湯以及各式香草使用方法等。
甜品臺:器具選用、臺面布置與裝飾等。
創意裝飾:色彩的搭配、水果裝飾、可食用花草認識與使用等。
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