西安東遼縣果蔬食雕藝術是福建華南廚師培訓學校的重點專業，福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

食品雕刻是一各美化宴席、陪襯菜肴、烘托氣氛的造型藝術，使人們在得到物質享受的同時，也能得到藝術享受。一個精美的菜肴如果陪襯著一個貼切菜肴的雕刻作品，會使菜肴更加光彩奪目。

面是體的表面，它受線的界定，具有一定的形狀。面有幾何形、有機形、偶然形等。

（2）刻花辨

垂直線有莊重、上升之感;水平線有靜止、安寧之感;斜線有運動、速度之感。

與立體擺盤異曲同工，但它不需要復雜的造型設計，只要將食物放在盤中成圓柱形狀，主體美觀且整潔。

（4）鏤空雕：鏤空雕就是將原料剜穿成為各種透空花紋圖形的雕刻方法。如“西瓜燈”的制作過程為：先在瓜皮上畫出圖形，再用刀具將圖上不要的部分剜去成透空狀，去掉瓜瓤，擺在另外雕刻好的燈臺上或吊起，里面點上彩燈或蠟燭燈即可。

（9）鏤空，是指雕刻作品時達到一定的深度或透空時所使用的一種刀法。 食品雕刻的執刀的方法

通過播放多媒體課件，讓學生充分觀察、思考，并利用已有的知識和生活經驗，歸納、總結所學知識，來突破重點和難點。 教學方法

（4）在活動過程中提高與他人進行交流與合作的意識。

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