昆明華爾頓大廈鹵菜是昆明餐飲創業培訓學校的重點專業，昆明餐飲創業培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。
營養價值
鹽雞含有大量鈣、鎂等微量元素。因此，鹽雞不但是一美味，而且十分健康，對人體大有好處。有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。
鹽雞培訓項目介紹
對于現在越來越多渴望創業的人來說，一個盈利穩定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。鹽雞就是集這些優點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家鹽雞店，到我們食尚香來學習，能夠充分保證你學到有用的東西，并且成功開業。
據傳寧欽宗在位時，因其體弱多病，御醫絞盡腦汁恢復皇帝健康，比較后綜合中藥和膳食搭配研究出一套秘方，運用丁香，白扣，香果，草果，山奈等二十多種名貴中藥熬制櫻桃谷鴨，欽宗食后身體很快恢復，國家也開始振興，欽宗答曰，賜名“宮廷御鴨”，也就是手撕鴨的前身。
口水雞起源故事
口水雞屬于川菜系中的涼菜，佐料豐富，具有麻辣、鮮香、嫩爽的特點，是四川及重慶地區傳統特色菜肴。據說之所以叫口水雞是因為有很多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水，后來因郭沫若的贊賞而出名。
想學做夫妻肺片嗎?
夫妻肺片以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，配以辣椒油、花椒面等輔料，鹵制而成。
果木烤鴨培訓項目介紹
對于現在越來越多渴望創業的人來說，一個盈利穩定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。果木烤鴨就是集這些優點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家果木烤鴨店，到我們食尚香來學習，能夠充分保證你學到有用的東西，并且成功開業。
絕味鴨脖怎么做?絕味鴨脖做法配方?
做絕味鴨脖選擇鴨脖子很重要一般鴨脖子短，使用櫻桃溝鴨，鴨脖子鴨比其他粗而長，脖因為鴨脖子有許多血管和腺體，如不規則的氣味更重。生產使用的水沖洗方法。此外，鴨頸骨多肉少，形狀不規則，所以首先在鹽水浸泡3小時，以充分釋放出本身的味道。在烹飪過程中，因為肉類鴨脖子較少，容易煮，所以熱控制是關鍵。為了使鴨脖香氣，香味誘人，在鹵汁方面也很有學問，把香，孜然，丁香等香料按比例放在鍋中，用旺火燒開，再改用小火煮沸，使肉汁慢慢的深入鴨脖子里。
吳山貢鵝培訓哪家好
很多人想做吳山貢鵝創業,想要參加吳山貢鵝培訓學好的吳山貢鵝技術,但是由于是第一次接觸吳山貢鵝,因此不知道去哪里才能夠學到好的吳山貢鵝技術.在選擇吳山貢鵝培訓的時候,我們建議大家是實地考察,眼見為實,一家吳山貢鵝培訓機構到底好不好,實地考察,親眼看到也就差不多能夠判斷出來了,而且實地考察還能夠直接品嘗吳山貢鵝味道,這是最能直觀判斷吳山貢鵝好比較高的.
鹽水鴨店選址技巧
1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實行店址調查
3,力保交通便利
4,鹽水鴨店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
食尚香絕味鴨脖培訓內容
1、核心技術傳授：(中藥材技術配方資料、鹵水技術配方資料、食材腌制技術配方資料、多種口味鹵菜技術配方資料等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店)
2、培訓內容：鴨頭，雞腿，鴨翅，鴨爪，鴨舌，鴨鎖骨，鴨肝，鴨肫，鴨腸，鵪鶉，麻雀，鳳爪，雞尖，片，香干子，豆腐皮，海帶，海帶結，海帶絲，腐竹，(幾十種天然香辛料。操作技巧：大料制作，鹵料包。鹵湯制作，上色，涼拌料。等全套鹵水技術培訓)
絕味鴨脖學習方式
按照絕味鴨脖標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
想學做夫妻肺片嗎?
夫妻肺片以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，配以辣椒油、花椒面等輔料，鹵制而成。
營養價值
1、周黑鴨肉性涼，配以甘草、肉桂等中藥鹵制后，可清肝火、去內熱，預防癌癥、高血壓等病癥，
2、可祛內濕、健脾胃、增強食欲、消除疲勞
周黑鴨利潤分析
開一家周黑鴨店,利潤是比較高的.我們就拿最常見的包子為例吧.一個包子平均價格在1.5元,一天如果能夠賣出去600個包子,那么一天的營業額就能夠達到900元.而一個包子的利潤一般有1元錢,也就是說你能夠有600元的收入每天.一個月的收入大概就是18000元,在出去店鋪租金以及水電費等,一般來說,還能夠剩下一萬元左右的利潤.包子在周黑鴨行業的利潤并不算高,但是我們也能賺到1萬以上的月利潤,更何況是利潤較高的其他周黑鴨項目.因此周黑鴨利潤還是比較高的.
鹽雞利潤分析
開一家鹽雞店,利潤是比較高的.我們就拿最常見的包子為例吧.一個包子平均價格在1.5元,一天如果能夠賣出去600個包子,那么一天的營業額就能夠達到900元.而一個包子的利潤一般有1元錢,也就是說你能夠有600元的收入每天.一個月的收入大概就是18000元,在出去店鋪租金以及水電費等,一般來說,還能夠剩下一萬元左右的利潤.包子在鹽雞行業的利潤并不算高,但是我們也能賺到1萬以上的月利潤,更何況是利潤較高的其他鹽雞項目.因此鹽雞利潤還是比較高的.
紅油涼拌菜店選址技巧
1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實行店址調查
3,力保交通便利
4,紅油涼拌菜店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
手撕鴨怎么做?手撕鴨做法配方?
手撕鴨從歷史的演變變成了一樣非常廉價和容易做到的食物，在所有的市場或超市，手撕鴨經常是招徠的促銷品。因為吃手撕鴨，可以忽略對廚藝的要求，以簡單的做法為主。 手撕鴨過程做法簡單，首先取雞半只或整只(已可食用的鴨)，切除頭部和尾部部份，用手將肉撕下，去皮、去骨后撕成條狀放入銀盆;其次加入調味料：各樣調入適量的食用油、雞粉、芝麻，然后將調好的鴨肉絲攪拌數分鐘，即可食用。
絕味鴨脖的種類
麻辣絕味鴨脖、五香絕味鴨脖等等。
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