汕頭烘焙是汕頭烘焙培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，汕頭烘焙培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

和其它知名的西點(diǎn)師傅不同的是，賴(lài)淑萍從來(lái)沒(méi)有想過(guò)自己會(huì)走上烘焙這條路。第一次接觸了烘焙，只因在高中時(shí)代誤打誤撞地選讀了食品科；畢業(yè)后，陸續(xù)待過(guò)義美食品面包部、來(lái)來(lái)飯店點(diǎn)心房、世貿(mào)聯(lián)誼社點(diǎn)心房等地，才又轉(zhuǎn)往日本東京的「果子專(zhuān)門(mén)學(xué)校」繼續(xù)深造。

鮮奶油：又分植物性及動(dòng)物性二種，一般用來(lái)裝飾蛋糕及制作慕斯。

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選擇學(xué)校的時(shí)候要注意以下幾點(diǎn)：1、首先要確認(rèn)這個(gè)學(xué)校是否有適合你自己的專(zhuān)業(yè)；2、選擇學(xué)校一定要去學(xué)校看看，教學(xué)環(huán)境跟師資力量；3、問(wèn)清楚學(xué)習(xí)的時(shí)間，以及會(huì)不會(huì)項(xiàng)目教學(xué)，這樣畢業(yè)后好就業(yè)；4、學(xué)完后，學(xué)校會(huì)不會(huì)推薦就業(yè)，這點(diǎn)也很重要。

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分辨的方式可用攪拌器去感覺(jué)蛋白霜的硬度（或稱(chēng)粘度），亦可用尖點(diǎn)站立的方式判斷，但注意這樣的目視法，會(huì)因?yàn)樗�提起�?lái)的蛋白量不同而有所差別，故力道要一致。

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心理味覺(jué)是指在進(jìn)食前和進(jìn)食當(dāng)中，從心理上對(duì)食物產(chǎn)生的種種感覺(jué)，它包括進(jìn)食時(shí)的環(huán)境及食品的色澤、光澤和形狀等給進(jìn)餐者的感覺(jué)。

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蛋糕種類(lèi)繁多，有不同的口味，式樣與裝飾，是各歡樂(lè)宴會(huì)不可或缺的點(diǎn)綴食品。

馬蘇里拉芝士，最好本地購(gòu)買(mǎi)，運(yùn)輸中再用冰袋，也不能保證品質(zhì)不下降，當(dāng)然,冬天除外

拾起階段混合所有干，濕性材料；面團(tuán)質(zhì)地為濕潤(rùn)、粗糙、硬且不具彈性。

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