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(一)漬物
70云丹即海膽
白酸梅經腌制的一種本色的大梅果，味酸咸。又增加食欲，助消化作用。日本人經常食用。
壽喜燒亦稱日本火鍋，是從19世紀后半期以后才開始普及的。
泉州洛江區學料理73揚物即油炸的食物
65先碗，即清湯，意即飯前上的湯。一般用木魚花頭遍湯作，清澈見底，口味清淡。
六、姿燒:以竹簽將整只魚或是蝦，固定成形，置放于火爐或烤箱內燒烤至熟透。
蝦芋頭一種上尖下圓、彎形、形似大蝦的芋頭。
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