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赤清酒味道與清酒一樣，只是顏色發紅，適宜做菜用。
三文魚，新鮮的三紋魚要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸摸魚肉，然后放到鼻子下邊聞聞，沒有魚腥味的就是新鮮的。
中國多少可能因為漢字直接引用過來會比去自己翻譯要簡單因而選擇在說日本，韓國菜時說成是料理至于美國或法國等等，在這之前已經稱為西餐了，所以地域的不同多少也影響了詞語的發展.
廈門翔安區學日本料理班白酸梅經腌制的一種本色的大梅果，味酸咸。又增加食欲，助消化作用。日本人經常食用。
紅魚子經腌制后的大馬哈魚子。
3、日本料理是以傳統的文化、習慣為基礎的料理體系。在十分正式的日本宴席上將菜放在有腳的托盤上使用。在茶道會之前給客人準備的精美菜肴。
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日本料理的特征--必不可少的調味料
廈門翔安區學日本料理班鐵板燒在日本十分流行，正宗的日式鐵板燒，顧名思義，是在一塊大鐵板上，燒烤各種美食。
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