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飯類: 餐具為中式位。
西餐菜肴大多數不宜燒得太熟,其加熱的溫度和時間往往達不到殺菌的標準,有的甚至是全生或半生品,如色拉、牡蠣和牛、羊排;所以西餐選料精細,海鮮講究新鮮、生猛;牛羊肉常選擇除皮去骨無脂肪的精肉,一般不食動物內臟和無鱗魚等。
吃雞時,歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉,不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身,要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時,要切一塊吃一塊,塊不能切得過大,或一次將肉都切成塊。
海南雞飯 配料為醬油、姜蓉、辣椒醬
比如,當河北石家莊有家店要開時,咖啡之翼會利用微博、微信、網站等互聯網工具和CRM客戶管理系統,用各種互動方式對網絡客戶資源展開點對點的營銷。“這種方法能夠把周邊的客戶資源快速導入就近的加盟店里,于是,每個新店開業都能成功暖場,達到并超越盈虧平衡點客流需求,甚至出現爆棚。這樣,我們的加盟商就不需要再傳統地在報紙、雜志上大量地花錢做廣告了。”
美國人對飲食要求并不高,只要營養、快捷,講求的是原汁鮮味。但對肉質的要求很高,如燒牛柳配龍蝦便選取來自美國安格斯的牛肉。只有半生的牛肉才有美妙的牛肉原汁。
未來西餐行業的發展趨勢是西中合璧,西餐結合中餐元素的食尚餐、本土化西餐會成為相當長一個時期的主流。
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實際上,西方各國的餐飲文化都有各自的特點,各個國家的菜式也都不盡相同,例如法國人會認為他們做的是法國菜、英國人則認為他們做的菜是英國菜。西方人自己并沒有明確的“西餐”概念,這個概念是中國人和其他東方人的概念。
理論知識考試在標準教室內,技能操作考核在具有一定設備的實操教室內。
取得本職業技師職業資格證書后,連續從事本職業工作5年以上。
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