合肥蜀山區(qū)蛋糕是合肥餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，合肥餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

3. 裱花兩個(gè)必不可少的工具：裱花轉(zhuǎn)臺(tái)及抹刀。握抹刀的姿勢(shì)如圖所示：食指放在抹刀面中間，大拇指握住抹刀與手柄交界處，其余手指從另一側(cè)握住手柄。

3、頂面最后的收尾工作，講究穩(wěn)、每一次抹刀都一氣呵成。如果頂面最后實(shí)在有些小瑕疵也沒(méi)有關(guān)系，把水果一放上去，就都蓋住了哈。

餅干店選址技巧
1,堅(jiān)持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實(shí)行店址調(diào)查
3,力保交通便利
4,餅干店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理

(1) 散裝的甘佩斯，質(zhì)地稍硬。

25. 將鋸齒刮片貼著抹好鮮奶油的蛋糕側(cè)面。

(2) Wilton的盒裝白色糖皮（White Rolled Fondant），質(zhì)地很不錯(cuò)，價(jià)格較貴。

3、頂面最后的收尾工作，講究穩(wěn)、每一次抹刀都一氣呵成。如果頂面最后實(shí)在有些小瑕疵也沒(méi)有關(guān)系，把水果一放上去，就都蓋住了哈。

步驟9.蓋上蓋后，靜置約5分鐘

19.準(zhǔn)備好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘面杖搟成張大圓片

培養(yǎng)酒店、高級(jí)會(huì)所、高檔餐廳的特殊技藝人才。

1、翻糖材料（包括翻糖糖膏、甘佩斯、造型翻糖等）一定要用雙層保鮮膜包裹好，放在密閉的保鮮盒中，在避光的陰涼處保存。否則會(huì)干掉。干掉就不能再用了。

5、做好的翻糖成品時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有退色現(xiàn)象發(fā)生。但也還是可以放很久的。

關(guān)心的問(wèn)題！

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