泉州大廚是福建華南廚師培訓學校的重點專業，福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

《畢業證》

計算機操作：學習計算機操作，利用計算機網絡知識提高美食素養。

甜品臺布置：紗、幔、亮片布、色丁布、蕾絲布、仿真小植物、小毛絨玩具、小工藝品、手工裝飾品、器具選用等。

淅淅瀝瀝的秋雨聲中，大廚八班的開班儀式吹響了號角，全班52名同學與蒞臨現場的學校領導一起見證了大廚八班的啟航。

工藝與流程：職業道德、烹飪概論、烹飪基礎知識、烹飪技法、烹飪工藝、食品衛生與安全、高檔干貨原料漲發、廚房管理、營養學、烹飪美學、調味工藝、裝盤工藝、雕刻與擺盤工藝、中式面點工藝、西點工藝、西式烹調工藝、中華藥膳、飲食風俗、酒店禮儀、中國烹飪風味與流派、飲食文化與八大菜系、西餐的六大菜系、酒店經營與管理、宴席知識、出菜程序、餐飲成本核算、餐飲市場營銷策略、菜品研發、大型美食活動藝術展臺布置等。

時間：吉祥花卉雕刻、吉祥鳥雕刻、吉祥魚蟲雕刻、造型亭臺樓閣、吉祥龍、鳳造型、吉祥任務造型、吉祥瓜蠱造型、吉祥猛獸造型的制作及各類雕刻的原料的應用。

職業規劃:能獨立完成常見的川、閩、粵、湘、農家菜、特色菜的制作，培養具有小型餐飲創業能力的實用人才。

全國通用中式烹調師《等級資格證》

頒發證書:本校

熱菜：家常菜、家庭聚會菜、煲湯等。

(實踐操作課程)

美式料理：美式牛扒、美式烤火雞、美食酥皮火腿、華多夫沙拉、美式鮮蝦南瓜濃湯等。

職業規劃:提高自身美食修養與烹飪技術，能獨立設計，安排烹制各類家庭聚會菜品。

省廳

工種：中式烹調師、西式烹調師、中式面點師、西式面點師、推拿師、維修電工、電焊工等。

熱菜：閩、粵、川、湘菜系代表菜等。

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