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如果說在歐洲貴族的生活中咖啡就像茶一樣是一個點綴，對平民百姓來說，喝咖啡倒成為了一種廉價的享受生活的方式。當時人們去咖啡廳最簡單也最重要的一個原因不是咖啡本身，而是咖啡廳里的火爐。早期在法國巴黎塞納河左岸已有很多咖啡廳，那些貧窮的大學生、教授、學者、藝術家、革命者，住所沒有取暖設施，為了度過寒冷潮濕的冬天，只要購買一杯便宜的咖啡，就可以讓他們在有火爐的咖啡廳里度過溫暖的一天，還可以完成他們的學業或者是藝術作品。

埃塞俄比亞是一個由許多高山組成的國家。這種地域完全不適合人工種植咖啡，所以到現在為止，該國的咖啡還都是野生的。這些天然咖啡一直口碑不錯，賣相也很好。

煮沸后的丹寧酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡味道會變差。

熱交換器是指在鍋爐中一個充滿水的桶狀密閉多屬空間，利用金屬的導熱特性，進行熱交換器內部與外部的熱能交換。由于熱交換器內部不需要有自己的加熱系統，簡單的說，熱交換的過程是利用鍋爐內的熱水，隔水加熱熱交換器中的冷水。當進行咖啡萃取時，加壓泵啟動將冷水打入交換器底部，而將熱水從熱交換器頂部擠入沖煮頭。熱交換器與鍋爐的結合也可以稱之為子母鍋爐。

咖啡與健康

原產地在非洲的剛果，其產量約占全世界產量的20%30%。羅布斯塔咖啡樹適合種植于海拔500米以下的低地，對外境的適應性極強，能夠抵抗惡劣氣候，抗拒病蟲害，在整地‘除草、剪枝時也不需要太多人工照顧，可以任其在野外生長，所以大多用來制造即溶咖啡。一般速食店內賣的咖啡，主要即采用羅布斯塔咖啡豆為材料。由于產地在非洲，所以大部份非洲人都喝羅布斯塔咖啡。

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