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二、照燒:將調配好的醬汁一面烤一面涂抹在食材上，直到食物可以食用。

刺身應由較清淡的吃起，通常次序如下：北極貝、八爪魚、象拔蚌、赤貝、帶子、甜蝦、海膽、魷魚、吞那魚、三文魚、劍魚和金槍魚。通常剛入冬時候的海鮮肉質最為肥美。把芥辣和醬油拌勻成糊狀用來蘸點壽司的做法，在日本人眼中卻是非常失禮的舉動。其實，壽司本身已經放了芥辣，吃的時候只要把壽司一端約1/4位置蘸上醬油便可。而日本清酒可分三級，從低到高依次為：純米酒、日本釀造、吟釀。

黑根絲牛蒡，可食用的是它黑色的根部。一般削成絲做菜吃。

日本美食大分享之日本料理中的名詞解釋

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小菊花黃色可食用的菊花。

日本人向來對中國的烹飪技藝較為重視，稱"中國料理"("料理"也可作菜肴之意)。侵華戰爭前，他們已把"中國料理"分為兩大派，北派為北京菜，南派為廣東菜，并把"廣東料理"作為一個詞目收入詞典中。

一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。有人把"八大菜系"用擬人化的手法描繪為:蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女;魯、皖菜猶如古拙樸實的北方健漢;粵、閩菜宛如風流典雅的公

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石野粒味味道、顏色與白大醬一樣，只是醬中的豆為粒狀。一般做腌制食品用，石野是醬的牌名。

日本料理烹調的特色著重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。其烹調方式，十分細膩精致，從數小時慢火熬制的高湯、調味與烹調手法，均以保留食物的原味為前提。

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1、本膳菜--傳統正式日本菜

中國多少可能因為漢字直接引用過來會比去自己翻譯要簡單因而選擇在說日本，韓國菜時說成是料理至于美國或法國等等，在這之前已經稱為西餐了，所以地域的不同多少也影響了詞語的發展.

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