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刺身（sashimi）日式生魚片或海鮮片。

日本料理是被世界公認(rèn)的烹調(diào)過程最為一絲不茍的國(guó)際美食，這也造就了日本料理精致而健康的飲食理念。

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除了沿用西方沙拉做法以外，再加入日式烹調(diào)方法而發(fā)展出日式的沙拉特色，例如鮑魚沙拉、龍蝦沙拉、蘆筍蝦沙拉、綜合沙拉等等。

日本料理主要分為三類：本膳料理、懷石料理和會(huì)席料理。

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綠花菜跟普通菜花一樣，綠色。

小菊花黃色可食用的菊花。

昆布汁一般指放入適量海帶煮的水，比較常用于鍋類菜。

土當(dāng)歸一種植物的名字，莖可以吃。

修行料理又叫“精進(jìn)料理”，意思是吃齋、吃素。其實(shí)，所謂精進(jìn)料理就是不使用肉類的素菜料理。

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