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宋代，中國菜的發展出現了一個高潮，汴京和臨安的市肆中，冷菜、熱菜
福建菜系由福州、泉州、廈門等地發展起來，并以福州菜為其代表。以海味為主要原料，注重甜酸咸香、色美味鮮。特色菜有:燒片糟雞、桔汁加吉魚、太極明蝦。
2018年廈門金山大廈日本料理培訓費用多少錢汁腌菠菜用木魚花湯、醬油等調味料腌制的帶汁的菠菜。
(一)漬物
2018年廈門金山大廈日本料理培訓費用多少錢2018年廈門金山大廈日本料理培訓費用多少錢昆布專門用來煮湯調味的一種帶有梗部的海帶塊。
綠花菜跟普通菜花一樣，綠色。
料理一詞的使用也表現出了一種跟風的現象吧，時間久了形成了一種定識，也就變為命名了。(簡言之:崇日人士毀滅漢語).
佐料方面，多用麻油、醬油、鹽、蒜、姜等，尤其大蒜的食用普遍。
七、鹽烤:以鹽抹遍食材、放入火上、烤箱中燒烤，常見的有鹽烤香魚蝦姑鹽烤等等。
一般揚物料理都會附上已經調味的沾料與白葡萄研末，食用時可將研末放入沾料中調勻，一邊沾一邊吃。常見的炸物，有天婦羅定食、炸蝦、天婦羅、蔬菜天婦羅、炸豬排、炸蚵、炸香菇丸等等。另外像是"榴果揚"(炸榴)就是一道香酥可口的特殊揚物，頗受客人喜愛好評。
因為語言的關系在日本和韓國，菜飯一詞就是用料理來表示的，尤其是日本直接用漢字--料理來表達菜或飯的意思
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