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㈡、全身檢查

2．能量訊息傳遞訊號的傳遞方式也就是中醫所說的『氣』，囊括了自然界與人體中的能量與訊息，包括電、磁、熱、光、聲等能量的傳遞，以及感官、思想等訊息的傳遞。『氣』的傳遞速度相當快，尤其以光、電、磁的傳遞效率最高，據大陸學者研究，每分鐘循環人體大約六十四次，約每秒鐘一次。

氣在人體的運動成為氣機，氣機的運動形式為升、降、出、入，人體臟腑的活動，可體現在氣的升降出入運動，雖然，臟腑氣機的升降有所側重，但就整體活動而言，氣的升降出入運動是協調平衡的。將氣的升降出入運動協調平衡，稱“氣機條暢”；反之，則稱為“氣機失調”。氣機失調是指氣機不暢，氣的運動受阻，運動不利。氣滯是指氣的運動受阻較甚在某些局部發生瘀滯不通；氣逆是指氣的上升運動太過；不降是指下降運動不及；氣陷是指氣的上升不及或下降太過；氣脫是指氣的外出運動太過；氣結、氣郁是指出入運動不及而結聚于內；氣閉是指出入運動不及甚者。

主食多選用具有健脾作用的主食，如薏苡仁、粳米、糯米、高粱、玉米、粟米等，以健脾化濕、祛痰。肉食應多選擇豬肚、火腿、牛肉、兔肉、雞肉、海蜇、銀魚、鯽魚、黑魚、青魚、白魚等具有健脾、利水、化痰作用的肉食。可供選擇的蔬菜較多，如山藥、砂仁、生姜、茼蒿、蘑菇、紫菜、海帶、萵筍、冬瓜等都可以用于痰濕體質的調養。水果可多用杏仁、荸薺、柚子、梅子、木瓜、核桃仁、向日葵籽，桑椹等，但不宜過于寒涼。

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精神養生法，是指通過凈化人的精神世界，自動清除貪欲，改變自己的不良性格，糾正錯誤的認知過程，調節情緒，使自己的心態平和、樂觀、開朗、豁達，以達到健康長壽的目的。精神養生法相當于現代醫學的心理衛生保健法。

3、健康評估

（一）食物的性味

(2)、應該了解和掌握一定的醫學知識。咨詢對象所提出的問題有不少涉及疾病、康復等醫學知識，尤其是綜合性大醫院的健康評估，這就要求健康評估師必須了解臨床各科的疾病。同時，在進行營養咨詢時，往往要采取一些藥物治療與之配合，如果健康評估師沒有醫學知識，對藥物性能、成分、用法不了解，則是很難做到的。

有人對移居美國加州20年的華人居民和生活在浙江同一緯度地區的局部人群生活習慣進行了統計分析，發現移居美國加州的居民，因長期攝入高熱量、高蛋白、高脂肪飲食，患大腸癌的危險性比浙江居民高出3至5倍。因為大腸癌發病有83%是由環境因素所決定，飲食因素至為關鍵，其主要誘因就是三高和三低的西方膳食模式。

2、交談可增強健康評估的合作

除了從整體出發的均衡膳食和有針對性地加強某些營養物質來預防疾病外，中醫學還發揮某些食物的特異性作用，直接用于某些疾病的預防。如用蔥白、生姜、豆鼓等可預防感冒；用甜菜汁或櫻桃汁可預防麻疹；用鮮白蘿卜、鮮橄欖煎服可預防白喉；用大蒜可預防癌癥；用綠豆湯預防中暑；用荔枝可預防口腔炎、鼻炎引起的口臭癥狀；用紅蘿卜粥可預防頭暈等。中醫學早在2000多年前就有用動物肝臟預防夜盲癥，用海帶預防甲狀腺腫，用谷皮、麥麩預防腳氣病，用水果和蔬菜預防壞血病等記載。近年來，人們還主張用玉米粉粥預防心血管病，用生山楂、紅茶、燕麥預防動脈硬化，用薏苡仁、苦瓜、馬齒莧、蘆筍等預防腫瘤等。

（二）已病早治，既病防變

個人健康利益的需求等因素，有力地推動了健康管理的發展。

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