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（三）診斷方面的應用

健康評估是一門科學，健康評估師必須有一定的理論知識和專門的技巧，必須受過嚴格的專業訓練，才能掌握健康評估的本領和改善咨詢對象飲食習慣、態度、行為的技能。

⑵、解釋得當，應對謹慎 健康評估師在問題性質尚未弄清楚之前，決不要輕易回答問題。應根據科學知識，善于引導咨詢對象自己尋求答案。解釋要言之有理，分寸恰當，切忌發表模棱兩可、沒有根據的咨詢意見。不要簡單地敷衍咨詢對象，也不要干巴巴地說教。一時難以解答時，可要求咨詢對象進一步提供材料，或進行必要的檢查，預約下次診斷和咨詢。

外部致病因素侵襲人體，或內部功能的紊亂或亢進，皆可使人體發生疾病。如果病邪較盛，中醫稱為“邪氣實”，其證候則稱為“實證”。如果同時又有正氣虛弱的表現，則屬“虛實錯雜”。此時既要針對病情進行全面的調理，又要直接除病因，即所謂“法邪安臟”。如大蒜治療痢疾，山楂消食積，鰻魚治肺癆，薏米濕，藕汁治咳血，赤豆治水腫，豬胰治消渴，蜂蜜潤燥等。有些食物有多方面的治療作用，如雞蛋除營養作用外，還有調節臟腑功能、清熱解毒等作用。李時珍說“雞子黃補陰血，解熱毒，治下痢甚驗“。

5.健身中心 6.調理中心 7.食品企業 8.治未病中心

一些健康評估工作往往并不能由健康評估部門單獨完成，而需要有關部門特別是醫療部門的合作。最好能取得醫療部門領導的同意和支持。和醫療部門的檢驗科（一些營養缺乏疾病的實驗室檢查指標的支持），設備處（一些營養狀況測定儀的檢修、校正、電腦的維護等）保持密切聯系，這也是搞健康評估的因素之一

“氣、精、神”為人體之三寶，生命之所系，而這些都離不開飲食的滋養。所以，戰國時期的名醫扁鵲曾經說“安身之本必資于飲食，不知食宜者，不足以存生。”常見的飲食滋養方法有以下幾種。

五行相克的次序是：木克土，土克水，水克火，火克金，金克木，木克土。這種克制關系也是往復無窮的。木得金斂，則小不過散；火得水伏，則火小過炎；土得水疏，則土不過濕；金得火溫，則金不過收；水得土滲，則水不過潤。皆氣化自然之妙用，見圖4-2。

肝的位置見圖4-4。

食療養生的作用是多方面的，由于飲食具有自身的性、味、歸經以及升降浮沉和補瀉等特性，決定了其作用體現于以下幾方面。

2．痰濕體質的食療調養

3.具有醫學碩士研究生及以上學歷證書，連續從事本職業或相關職業工作2年以上。

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