特色碳鍋
培訓(xùn)內(nèi)容
碳鍋初級班：碳鍋麻辣魚、碳鍋椒香魚、碳鍋香辣魚、碳鍋飄香魚、碳鍋活魚、碳鍋醬香魚
碳鍋全能班：包含初級另外包含碳鍋酸菜魚、碳鍋雞系列、碳鍋排骨系列、碳鍋牛肉系列、碳鍋羊肉系列、碳鍋涮肉系列等。
課程安排
1、技術(shù)講解，原料認(rèn)識，材料性質(zhì)。包括原材料的選擇，采購及口味變換等。
2、配方配料：項(xiàng)目詳細(xì)的配方配料，由師傅講解，學(xué)員詳細(xì)記錄。
3、碳鍋雞、碳鍋魚，菜品的處理，底料的熬制等各種實(shí)踐操作。
4、學(xué)員在老師指導(dǎo)下反復(fù)操作練習(xí)。
5、口味有微辣、中辣、特辣、麻辣、香辣味、泡椒味、酸菜味、番茄味、鮑汁味。
6、師傅對成品進(jìn)行品鑒，并指導(dǎo)。
培訓(xùn)方式
學(xué)時(shí)3-5天，根據(jù)個(gè)人情況而定，不限學(xué)習(xí)時(shí)間。
培訓(xùn)保障
1、簽訂培訓(xùn)合同。
2、每個(gè)學(xué)員都是實(shí)踐動手學(xué)習(xí)。
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